人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

啤酒蒸糕鱼材料：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油作法1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱截断，蒜拍电影泊。2、鱼块敲大碗中，重新加入盐和胡椒粉提早油炸半小时。

3、锅中放油，重新加入鱼块渐渐煮，煮至两面焦黄。4、把鱼块拨给四周，中间放进姜、蒜和葱，煎出香味。5、放入啤酒，再行重新加入蒸鱼豉油。

6、蒸至啤酒将近腊时，放进青红椒块，大火收汁才可。酱蒸尖椒牛柳材料：小尖椒；牛里脊肉；辣酱1勺；黄豆酱1勺；大蒜2瓣；色拉油适度；配料3勺；老抽1勺；鸡精；生粉；生抽1勺；作法：1、再行将牛肉洗过稍沥干水分后小块丝，重新加入生抽和1勺配料、生粉捉烘上浆油炸15分钟以上。2、用刀背将尖椒拍电影施明德，这样更容易熟透；将大蒜也拍碎。3、锅内放入油，待油温到8成热时，放入肉丝划炒，看牛肉丝稍微变色时就可装盘待用。

4、锅内留油，放进辣酱和黄豆酱煸炒，显现出红油时放进大蒜梢炸伤后，放入尖椒翻炒。5、这时锅里的酱会开始粘锅，所以我们可以重新加入些水之后翻炒，看尖椒开始入水发软时放入牛肉丝一起油炸。6、再行重新加入老抽和配料，之后翻炒，看锅内汤汁日渐腊时重新加入鸡精，才可装盘啦茶香猪耳朵材料：茶香卤料包在1个，生猪耳朵1只，盐1大勺，糖1匙，酒30㏄，燻漆1碗，茶叶1匙，糖1匙作法：1、猪耳朵洗涤、除毛后，用热水汆毛巾、沖冷水后备用。锅中煮沸至可淹过猪耳朵量，烧开后重新加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味再行煮开，并转小火续煮30分钟后过热，洗净20分钟后，将猪耳朵放入沥干水分可用。

2、所取一炒菜锅擦干水分，放进面粉，捉上糖与茶叶混合均匀分布，在上面摆放一架子，将猪耳朵放到架上，垫锅盖以大火燻大约10分钟(途中必须翻面)，才可待燕切片盛盘。清炒藕带上材料：藕带上、青椒、红椒、生姜、油、白醋、盐、糖作法：1、首先将藕带上洗涤，用力刮去外层的皮，然后将葱切葱花，生姜托姜丝，蒜瓣扒皮切末，青椒红椒切丝，将藕带上斜切出小段；2、锅中放入油，烧热，放进姜丝、蒜末、青红椒爆香，然后将藕带上倒进去，翻炒两分钟折断生，淋入白醋，特少许糖、适度盐，翻炒均匀分布才可出有锅，然后再行马利亚上葱花。

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